井中月图文分享

材料闸蟹400克,尖椒6个,葱50克。
调料姜汁酒、醋、盐、味精、淀粉各适量。
做法
1.闸蟹洗净，沥干水分；尖椒切末；葱切花。
2.将尖椒末、葱花及姜汁酒、醋、盐、味精一起入锅用小火煮沸，然后把闸蟹放入烧至变红，捞出放凉，表面拍上淀粉备用。
3.油锅烧热，放入闸蟹炸至金黄色，捞出沥油即可。
小 贴 士螃蟹在卤时不要太熟，一般只要变色即可，以保持肉质鲜嫩。