井中月图文分享

材料 净慈姑250克适量。
调料盐、淀粉、干辣椒粉各适量。
做法
1.慈姑切成薄片，加入干辣椒粉、盐、淀粉拌匀，晾半小时。
2.将慈姑片放入油锅中炸至色泽金黄、质感酥脆时即可出锅，装盘食用。
小贴士◎慈姑片拍上少量干淀粉，能增加菜品的脆度，又便于干辣椒粉黏附在慈姑片上。
◎晾干或晒制，能降低慈姑片油炸时的破碎、黏连现象，增加菜品的脆度。