井中月图文分享

材料 腰果250克。
调料白糖150克。
做法
1.腰果先用沸水浇淋数秒钟，然后放入烧至六成热的油锅中炸至酥脆，捞出沥油。
2.炒锅中倒入少许清水，放入白糖熬至糖汁发白起沙时，加入腰果翻炒，离火后继续翻炒，使糖霜在凝固的过程中能均匀地包裹在腰果上即可。
小 贴 士 腰果先用沸水浇淋后再油炸，这样可以使腰果更酥脆。
熬制糖霜时要控制火候，不宜大。