井中月图文分享

材料带皮五花肉400克,香菜少许。

调料料酒、盐、鸡精各适量。

做法

1.将五花肉皮刮净，连皮带肉一同切成方块，加入少许盐、鸡精、料酒腌渍入味。

2.油锅烧热，将肉块的肉皮朝下稍炸，捞出沥油。

3.将肉块装入深盘，再倒入适量料酒、盐，上笼蒸至熟，出锅即可。

小 贴士 猪皮一定要刮净，否则非常影响口感与食欲；可以先用火将其表皮烘烤，再用刀片刮净油污、茸毛，洗净后再加以烹制。