井中月图文分享

材料鲈鱼1条,葱花、红椒末各少许。

调料豆豉、老抽、白糖、料酒、盐各适量。

做法

1.将鲈鱼洗净，鱼身片开，相连，装盘。

2.将豆豉剁成末。

3.锅置火上倒油烧热，下入豆豉末、老抽、白糖、料酒、盐、红椒末炒香，浇在鲈鱼上，上笼蒸至熟，最后撒上葱花即可食用。

小贴士 ◎可以加入郫县豆瓣，做成辣味的豉蒸鲈鱼，但要掌握好盐的用量。

◎鲈鱼的蒸制时间不要过长，否则会影响其肉质的鲜嫩。