井中月图文分享

材料 竹蛏10只，蒜蓉10克，葱花、香菜各少许。

调料 盐适量，鸡精半小匙，豉油汁少许。

做法

1.将竹蛏开壳，去除黑衣，用水洗净。

2.蒜蓉加盐、鸡精调味，入油锅中炸香，浇在带壳竹蛏上，上笼蒸2~3分钟，再淋入少许豉油汁，撒上葱花、香菜点缀即可。

小贴士◎蒸海鲜时，加入适量油炸的蒜蓉会比较香。 ◎豉油汁是粤菜的一种复合调味汁，一般用作蒸海产品的淋汁，或是用作凉菜的味汁。