井中月图文分享

材料 豆腐500克，葱花少许。

调料 豆豉、老抽、白糖、料酒、盐、剁椒末各适量。

做法

1.豆腐切块，摆入盘中。

2.将豆豉剁成末；锅置火上倒油烧热，下入豆豉末、老抽、白糖、料酒、盐、葱花、剁椒末炒香，浇在豆腐块上，上笼蒸至入味即可。

小贴士 豆腐软嫩，蒸制时间不要过长，否则易碎。另外，要注意豆腐不宜与菠菜一起烹调，因为会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐也不宜与蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。此菜的豆豉还可以换成鲮鱼豆豉，保健功效更佳。