井中月图文分享

材料 猪肉500克。 调料盐、料酒、花椒、食用硝水各适量。

做法 1.猪肉洗净，用盐、花椒擦透，腌渍2天，再将食用硝水、料酒浇在猪肉上，每隔2天翻一次身，约10天后，取出风干。

2.食用时将肉上的腌料洗净，上笼蒸熟，取出冷却，切片装盘即可。

小贴士为便于猪肉腌渍入味，可用细竹签在肉面均匀戳上小孔。