井中月图文分享

材料 草鱼1条(约2000克)，姜片和葱段各适量，姜末少许。

调料 料酒1小碗，白糖1大匙，五香粉、胡椒粉各适量,香醋少许,酱油10毫升。

做法

1.草鱼洗净，用刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳后，切成块备用。

2.将调料及葱段、姜片放入锅中，加水熬煮5分钟成卤汁。

3.油锅烧至八成热，把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧，捞出沥油。

4.鱼片复炸，捞出，放入卤汁中浸渍15分钟以上，撒姜末。