井中月图文分享

材料 茄子500克，红椒1个，蒜末、葱花各适量。

调料盐、生抽、香油各适量。

做法

1.将茄子切成条，装入盘中，上笼蒸熟。

2.将红椒改刀，制成海星状。

3.将蒜末、葱花、盐、生抽、香油调匀，淋在蒸好的茄条上，用红椒装饰即可。

小贴士 ◎同样的材料、同样的调料，此菜也可以用来炒制，只需先用油将蒜末爆香，再放入茄条翻炒即可。

◎茄子易熟，所以要掌握好蒸制时间，不要过长，以免茄子过于软烂。