井中月图文分享

材料 梭子蟹750克，葱、姜各适量。

调料 盐少许。

做法

1.将梭子蟹放入冰箱内缩冻。

2.葱、姜拍破，加盐调制成浓度较高的葱姜盐水。

3.将蟹口朝上整齐码入大盆中，倒入调好的浓葱姜盐水，压一重物，腌渍8小时。

4.上桌前切块装盘，略冻即可。

小贴士每年秋冬时节新鲜上市的梭子蟹膏色红亮、肉质糯绵上口，营养丰富，是制作此菜的最佳时机。此外，以挑选肥壮膏满的雌蟹更佳。