井中月图文分享

材料 紫甘蓝半个，胡萝卜1个，青椒2个。

调料 花椒20粒，高粱酒100克，盐、醋、香油、辣椒油各适量。

做法

1.紫甘蓝、胡萝卜、青椒洗净，沥干水分。

2.首先在冷水里放入一些花椒、盐，烧沸，晾凉。

3.取可以密封的坛子1个，加入水、高粱酒、醋、花椒盐水和其他所有材料，封坛口腌渍5天左右。

4.将泡好的材料取出切条，加入香油、辣椒油拌匀。

小贴士 泡菜菌属于厌氧菌，坛口的密封十分重要。泡菜的时间不能太长，否则会过酸而烂。