井中月图文分享

材料 生姜500克,蚕豆瓣100克。

调料盐、白糖、味精、香油各适量。

做法

1.将生姜洗净去皮，切成薄片，拌入白糖和盐，装坛密封，7天后即成甜姜片。

2.蚕豆瓣洗净，入沸水锅中，汆烫后捞出，加入盐、味精，与甜姜片一起加香油拌匀即可。

小贴士 ◎应选择色黄皮薄、组织细密、新鲜肥嫩的嫩姜为材料。

◎腌渍菜肴中多加入白糖，主要是为了提鲜、去除涩味的，如可去除生姜的辣味。