井中月图文分享

材料 苜蓿草(即秧草)1000克，红尖椒、红椒丝、葱丝各少许。

调料 盐、味精、辣椒粉、白糖、香油各适量。

做法

将苜蓿草洗净，沥干水分，放入坛中，加盐、味精、辣椒粉、白糖拌匀，腌渍约7天，取出，装盘，淋入香油，放上红尖椒、红椒丝、葱丝即成。

小贴士 ◎应选择新鲜、顶端刚萌发三片嫩叶的苜蓿草，才能保证腌后口味鲜香脆嫩。

◎苜蓿的营养价值很高，具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效，多用来辅助治疗胃或痔、肠出血。