井中月图文分享

材料腌黄瓜500克,姜适量。

调料干辣椒、红油、香油各适量。

做法

将腌黄瓜用清水泡半小时，沥水后投入坛中，拌入姜、红油、干辣椒，腌渍2天即可。食用时改刀成段，淋入香油。

小贴士 红油主要是以四川的朝天椒加上植物油、其他香料(如花椒、大料、葱、蒜、姜、糖)用慢火精熬而成的。味道浓郁且微辣，可开胃助消化，适合于食欲不振、消化不良患者食用，但红油毕竟由辣椒熬制而成，故不宜食用过多，易引发内火。