井中月图文分享

材料芥菜1000克,鲜橄榄适量。

调料酱油、盐、白糖各适量。

做法

1.鲜橄榄洗净，氽烫一下，再入锅加花生油、盐炒出香味。

2.芥菜洗净取叶，入锅中加炒好的橄榄、酱油、白糖一起煮约10小时，待其乌黑亮泽、榄汁香郁即可装盘，晾凉后备用。

3.然后将芥菜和橄榄一起装入坛中密封腌渍保存，随吃随取。

小贴士应选用碧绿丰润的鲜橄榄，用油、盐反复翻炒，以取香馥之味，留其珍贵的橄榄油香。