井中月图文分享

材料咸萝卜1000克。

调料 酱油、白糖、桂花、料酒、干辣椒各适量。

做法

1.将咸萝卜切成长条，投入80℃水中汆烫，捞出沥水，再放入坛中，用酱油浸泡1天，捞出，重新放酱油浸泡2天，每天翻坛1次。

2.将萝卜条捞出晾晒，放入其他调料拌匀，装坛封口10天即可。

小贴士氽烫咸萝卜的水温不宜超过80℃，以免影响成品嫩脆的口感。