井中月图文分享

材料 香椿苗200克,竹笋150克。

调料盐、味精、香油各适量。

做法

1.香椿苗用淡盐水稍泡一下，捞出，沥干水分，备用。

2.竹笋洗净后切丝，入沸水中略氽烫，捞出，晾凉。

3.香椿苗、竹笋丝均放入盘内，加入盐、味精、香油拌匀即可。

小贴士 ◎香椿苗以色正、鲜嫩无腐烂的为佳品。

◎一般竹笋既有老的地方又有嫩的部位，成菜之后老嫩混合在一起很难烹制又不好食用，所以只要将老的部位切成片状、嫩的部位切成块状，就可以避免这种状况发生了。