井中月图文分享

材料豆腐250克,香椿100克,红椒10克。

调料盐、味精各适量。

做法

1.豆腐切块，入沸淡盐水(浓度约1%)中浸泡或汆烫，捞出后装入盘中。

2.红椒洗净后切片。

3.香椿芽氽烫后切成末，红椒氽烫，两者均晾凉后放入盘中，加入盐、味精拌匀即可。

小贴士豆腐往往有股异味，在烹调前，以淡盐水浸泡，不仅能去除异味，还可以保存数日而不坏，烹调也不易碎，成菜效果佳。