井中月图文分享

材料 鲜藕300克。

调料 浓缩柠檬汁、白糖、盐各适量。

做法

鲜藕刨皮洗净，放入用浓缩柠檬汁、白糖、盐、冷开水调成的柠檬汁中浸泡10分钟以上即可。

小贴士 ◎藕刨皮或切片后，不宜长时间裸露在空气中，否则易氧化变色(俗称“生锈”)。

◎本菜中用到的柠檬汁能起到防止藕氧化变色的作用。

◎柠檬可为全身是宝，有“西餐之王”的美誉，营养价值极高，它不仅富含维生素C及许多人体所需的微量元素钙、磷、铁、锌、镁等，还含有独特的柠檬酸，对人体健康极为有益。