井中月图文分享

材料文蛤200克,茄子100克。

调料 盐、鸡精各少许，浓汤100克。

做法

1.将文蛤入开水中氽烫至开口，取肉洗净；茄子洗净，切成块，在油锅中炸一下备用。

2.锅置大火上，加入花生油，倒入浓汤，将文蛤肉和茄子块下锅略煮，调入盐、鸡精即可。

小贴士 ◎茄子的吃法，荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。

◎食用茄子时建议不要去皮；秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，故秋后不宜多食茄子。