井中月图文分享

材料青口贝4只。

调料 盐、鸡精各少许，浓汤100克，奶油20克。

做法

1.将青口贝开壳，取肉，洗净。

2.锅置大火上，加入奶油，倒入浓汤，将青口贝放入锅中煮约5分钟，然后调入盐、鸡精即可。

小贴士 青口贝又名翡翠贻贝、海红。干制后即为淡菜，多分布于东海南部和南海沿岸。贝壳较大，壳长达13~14厘米；壳较薄，壳面光滑，呈翠绿色；壳内面呈瓷白色或带青蓝色，有珍珠光泽；足丝细软，呈淡黄色。除了用奶油制作菜肴外，还可以用蒜蓉、菠萝等制作。