井中月图文分享

材料芸豆100克。

调料盐、味精、香油、大料各适量。

做法

芸豆洗净，同大料一起放入锅中加水，煮至半熟时加盐，略翻拌，当煮至芸豆酥烂时，加入味精，出锅装盘，并淋上香油即可。

小贴士◎煮芸豆时加盐不宜过早，否则芸豆不易酥烂。

◎芸豆的营养成分很丰富，但是含有毒蛋白，必须在高温下才可以消除。故食用芸豆前，必须将其煮熟煮透，以消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养成分的作用。

◎芸豆不适宜消化不良、肠道不适等患者食用，易胀气腹痛。