井中月图文分享

材料沙丁鱼200克,葱、姜各适量。

调料 番茄酱、酱油、盐、白糖各少许，泡椒、醋、料酒各适量。

做法

1.沙丁鱼宰杀洗净，用料酒、盐略腌渍，入热油锅中炸至金黄色捞起。

2.锅留底油，放入葱、姜煸香，再加入泡椒、番茄酱、酱油、清水、盐、白糖、醋，并倒入沙丁鱼，中火烧至色红亮汁浓、鱼骨软时，起锅装盘晾凉即成。

小贴士沙丁鱼要先腌渍，再下油锅炸至酥脆，以利于番茄酱汁入味。