井中月图文分享

材料苦瓜250克,鸡蛋4个。

调料盐适量。

做法

1.苦瓜洗净，去籽、切片；鸡蛋打入碗内，加少许盐打散搅匀。

2.净锅放油，烧热后放入苦瓜翻炒，至苦瓜断生后，倒入鸡蛋液迅速翻炒。

3.往锅中再加少许油，翻炒至蛋液凝固，最后加入适量盐调味即可。

小 贴 士 ◎也可用韭黄来代替苦瓜来烹制此菜，过程相同。鸡蛋里加入了少许盐，因此出锅前放盐时要适量少放。