井中月图文分享

材料 芥蓝250克，虾仁50克，葱花适量。

调料盐、味精各适量。

做法

1.把芥蓝洗净，斜刀切成小段，放入沸水中汆烫，捞出过凉，沥干备用。

2.虾仁用温水洗净，沥干水分，备用。

3.锅置火上倒油烧至八成热，投入芥蓝，用大火快速翻炒，下入虾仁，炒匀。

4.加入盐、味精调味稍炒，即可出锅装盘食用。

小贴士鲜嫩的芥蓝非常易熟，因此不可久炒，否则很容易炒老，影响成菜口感。