井中月图文分享

材料 鹅肠300克，葱段、红椒条各适量。

调料 豆豉、盐、红油、料酒各适量。

做法

1.将鹅肠洗净，入沸水锅中，加盐、料酒汆烫，捞出洗净，并沥干水分。

2.将豆豉剁碎备用。

3.锅置火上倒油烧热，下入豆豉炒香，再放入鹅肠、葱段、红椒条翻炒均匀，至鹅肠成熟后加盐、红油调味即可。

小贴士 ◎豆豉剁碎之后再炒，有利于释放其香味。

◎鹅肠氽烫时间要短，捞出后要晾凉，以保持其脆嫩的口感。