井中月图文分享

材料鸡蛋(取蛋黄)12个。

调料白糖200克,水淀粉各适量。

做法

1.取碗将白糖、水、鸡蛋黄及水淀粉调匀成糊状。

2.起锅上火，烧热后用油涮一下，倒出余油，倒入调匀的糊，调小火，用锅勺慢慢推炒，待鸡蛋凝结时，改小火炒透，用锅勺将“三不粘”翻成橄榄形，拖入盘中即可。

小 贴 士 ◎炒勺一定要刷洗干净，开始炒时要不断淋油。

◎一定要严格掌握火候，搅拌时要搅起劲，保持一定的黏稠度，不可间断。