井中月图文分享

材料珍珠贝500克,姜末适量。

调料盐、生抽、香醋各适量。

做法

1.珍珠贝洗净，入煮沸的白卤水中氽烫至熟，捞出洗净，沥干水分，装盘。

2.将盐、生抽、姜末、香醋调匀，蘸食即可。

小贴士◎贝的表壳要用刷干净。

◎制作菜谱时，可先用清水将贝养12小时，使其吐净泥沙。

◎贝母以色白者为佳，称“珍珠贝”，具有清热润肺、止咳化痰、清热散结之功效，适用于外感咳嗽、喉痛、衄血及乳腺炎等症，还可止血、催乳。