井中月图文分享

材料 牛腿肉500克，葱、姜各适量。

调料 酱油、白糖、盐、味精、料酒、桂皮、大料、香油各适量。

做法

1.牛腿肉入沸水锅中氽烫，去除血污，然后捞出洗净，并沥干水分备用。

2.锅内加清水，放入牛腿肉、酱油、盐、葱、姜、桂皮、大料、料酒、白糖，用大火烧开，撇去浮沫，改用小火焖煮至肉酥，再改用大火收浓汤汁，淋入香油，起锅冷却。食用时切成薄片，装盘即可。

小 贴士应选择肉多筋少、质地较嫩的牛腿肉为材料。