井中月图文分享

材料小黄瓜1000克。

调料甜酱油、白糖、盐各适量。

做法

1.小黄瓜用清水洗净后，用盐腌渍，再用清水漂洗，沥干水分，然后放进甜酱油中浸渍，每日翻拌1次，2日后即可取出。

2.再用甜酱油浸泡5日，洗净后晾晒，再将白糖均匀地加入浸泡晾晒过的小黄瓜中，并装入坛中，每天翻坛1次，3~4天后即可食用。 小贴士 本菜中应选用新鲜脆嫩、表皮绿色带刺、未落芥蒂、长约10厘米的小黄瓜为宜。