井中月图文分享

材料洋姜1000克。

调料 盐水、酱油、甜面酱、白糖、花椒各适量。

做法

1.洋姜洗净，晒至半干，装入坛中，放入盐水腌1个月左右。

2.将洋姜从盐水中捞出，晒干后再用甜面酱、酱油、白糖、花椒浸泡10日即可食用。

小贴士 ◎本菜中应选用鲜嫩、肉质密实、洋姜为材料。◎洋姜又名菊芋，是糖尿病患者的佳品之一。洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，从而降低血糖。

◎糖尿病患者制作此菜时不宜加甜面酱和白糖。