井中月图文分享

材料猪排骨1000克,葱、姜各少许。

调料 盐、料酒、白糖、大料、桂皮、酱油、红曲粉各适量。

做法

1.将排骨剁成块，用酱油、料酒、葱、姜腌渍一会儿，投入热油锅中炸至金黄色捞出。

2.原锅底油，加入葱、姜用大火煸香，再加入料酒、盐、排骨、大料、桂皮、清水，烧开后再加入红曲粉，用小火烧至入味，再开大火收汁，最后加入白糖炒匀即可装盘食用。

小 贴 士用红曲粉调色能使菜肴的色泽更加红润。