井中月图文分享

材料 鸡爪200克，酸辣椒适量，葱、姜各少许。

调料 盐、味精、料酒各适量。

做法

1.鸡爪洗净，氽烫后漂水，反复3~4次。

2.凉开水加盐、味精、酸椒、料酒、葱、姜调制成卤汁，将鸡爪浸入，泡透即可食用。

小贴士 ◎鸡爪要先漂水，并且在卤汁中要泡透才可入味。◎鸡爪如同鸡肉一般营养比较丰富，其性温、味甘，有温中益气、填精补髓、活血调经的作用。

◎本菜中的酸辣椒还可以用其他辣椒代替，如泡山椒、辣酱等。