井中月图文分享

材料 冬瓜500克，鸭半只，粳米200克，葱段、葱花、姜片各适量。

调料 料酒、盐、味精、香油各少量，陈皮1片。

做法

1.冬瓜切块；鸭洗净沥干；粳米洗净；陈皮洗净浸软。

2.取炒锅热油，加入鸭煎爆起香后，取出备用。

3.取锅放入清水、鸭，加入葱段、姜片、陈皮、料酒，先用大火烧开，再改用小火焖煮至鸭熟烂，捞出鸭，拣去葱、姜，加入粳米、冬瓜，继续煮至粥成。

4.把鸭肉切块，再放入粥内，用盐、味精调味，淋上香油，撒上葱花即可食用。