井中月图文分享

材料 熟鳝鱼丝100克，粳米200克，葱、姜各适量。

调料料酒、盐、胡椒粉各适量。

做法

1.粳米淘洗干净，用清水浸泡1小时左右，捞出，沥干水分，备用。

2.取锅置火上，放入少许油，投入葱、姜爆香，加入熟鳝鱼丝煸炒，倒入清水、料酒煮沸，再加入粳米，煮沸后改用小火烧至粥稠，再调入盐、胡椒粉，最后拣去葱、姜即可。

小贴士将活鳝鱼快速投入沸水锅中，煮熟后再捞出洗净，出骨，这个步骤有一定的技术难度。市场上有熟鳝鱼丝供应，买现成的比较省事方便。