井中月图文分享

材料猪腰1个,粳米200克,香菜少许。

调料盐、味精、胡椒粉各适量。

做法

1.将猪腰剥去外膜，从中剖开，切去腰臊，再将其剞成花刀，改切成条，入沸水锅中氽烫后洗净；粳米淘洗干净。

2.取锅倒入清水烧沸，加入粳米煮沸后改用小火煮至粥稠，再加入猪腰花，然后用盐、味精、胡椒粉调味后装碗，最后撒上香菜即可。

小贴士 用猪腰煮粥，首先要将猪腰花入沸水锅中氽烫，沸水锅中应加入葱、姜、料酒，以便于去除腥味。另外，此粥若用鲜荤汤来煮，其风味会更好。