井中月图文分享

材料 大米300克,蛏子100克。

调料 盐适量。

做法

1.将大米洗净，加清水浸泡30分钟；将蛏子洗净，入沸水中汆烫，捞出去壳取肉。

2.锅内加水，放入大米煲至九成熟，加入蛏子肉，调入盐煮至熟即可。

小贴士 蛏子烹制前要先用清水浸泡，以去除泥沙。用蛏子等海鲜煮粥，要取其鲜味，所以除了适当加盐调味之外，最好不要再加入味精、鸡精一类的增鲜调料，但可以加入少许姜丝以去腥除寒。