井中月图文分享

材料 油发鱼肚50克，粳米200克，枸杞子2克，姜、葱各少许。

调料料酒、盐、味精、碱水各适量。

做法

1.将油发鱼肚泡发后，用碱水洗净，再把鱼肚切成小片，放入碗中，加入葱、姜、料酒，入笼蒸熟取出；粳米淘洗干净；枸杞子洗净泡开。

2.取锅置大火上，倒入清水烧沸，加入粳米，待水再次煮沸后，改用小火烧至粥稠，再加入鱼肚片，用盐、味精调味后装碗，最后撒上枸杞子即可食用。

小贴士 鱼肚有腥味，须加葱、姜蒸熟后才能与粥同煮。