井中月图文分享

材料熟鸭肉100克,粳米200克,葱、姜各少许。

调料料酒、盐、味精、胡椒粉各适量。

做法

1.将熟鸭肉切成片；粳米淘洗干净；葱切段；姜切丝。

2.取锅置火上，倒入少许油，投入一部分葱段、姜丝爆香，再加入鸭肉片稍煸，倒入清水、料酒烧沸，入粳米煮沸后用小火烧至粥稠，用盐、味精、胡椒粉调味后拣去葱段、姜丝，装碗，撒上剩余葱段即可。

小贴士 用鸭肉煮粥，首先要将鸭肉煮熟。将生鸭肉洗净后入沸水锅中氽烫，并加入葱、姜、料酒，煮至鸭肉熟烂，取出切成片，再与米共煮成粥。