井中月图文分享

材料 猪大排500克，粳米200克，皮蛋适量。

调料盐、鸡精各适量。

做法

1.猪大排洗净，剁成块后，放入盘中，加入适量的盐抓匀后，腌制1小时；粳米淘洗干净，放入清水中浸泡1小时后取出，沥干水分；皮蛋剥壳、切大块。

2.锅内放入适量清水，用大火煮沸后放入腌制好的排骨块，再次煮开后，除去浮沫；把浸泡好的粳米倒入锅中，改为小火熬煮。待排骨煮熟、粳米煮烂的时候，加入皮蛋块，并撒入盐和鸡精搅拌均匀，焖煮10分钟后关火盛碗食用。