井中月图文分享

观色

正常鲜猪肉外表呈风干状，瘦肉组织紧密，颜色略发乌。注水猪肉表面发亮，看上去水淋淋的，瘦肉组织松弛，颜色较淡。

触摸

用手摸瘦肉，正常鲜猪肉应有黏的感觉(因为猪的体液有一定的黏性)。注水猪肉由于冲淡了体液，所以没有黏性。

巧试

用烟卷贴在瘦肉上，过一会儿拿下并点燃，有明焰的说明烟卷上有油，肉没有注水；反之，则是注水的。