五谷杂粮是日常饮食的基础，但不少人对它并不一定十分了解，甚至缺少基本的认识，以为五谷杂粮是再平常不过的食物。事实上，我们每天必须食用的五谷杂粮是真正的健康良药。有调查显示，面包、谷类、米和面食类占了人们食物比例的50%~60%，也就是说五谷杂粮是人类生存的基础。五谷杂粮能给人们提供每日所需的热量，改善病症、保健养生等，因此多吃五谷杂粮有益于身体健康。
□五谷杂粮的种类
《黄帝内经》认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”。而《孟子·滕文公》称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”。在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”。
现在通常说的五谷杂粮是指稻谷、麦子、高粱、大豆、玉米。而习惯上人们更多地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指各式各样能当粮食的作物。其中，大米是五谷杂粮的代表。