花大都是由花芽发育而成的。花芽发育成熟以后就开花。开花以后，立即进行传粉。
开花 当花的各部分发育成熟的时候，花就要开放。
开花的习性，各种植物是不同的。一年生植物（如牵牛、玉米）生长一段时间就开花；二年生植物（如白菜、萝卜）生长到第二年才开花。这两类植物在一生中只开花一次。多年生植物要生长到一定年龄才开始开花，如桃树大约三年、杏树大约四年（俗称“桃三杏四”），一旦开了花，以后每年到时候就开花，直到植株死亡。只有少数多年生植物，如竹，在一生中只开花一次，开花以后很快就会死去。
花的开放主要受外界环境中光照和温度的影响。不同植物的开花对光照的强弱有不同的要求，如半支莲、酢浆草必须在强光下才能开花，晚香玉、紫茉莉在傍晚开花，牵牛在清晨开花。不同植物的开花对温度的高低也有不同的要求。一般地说，温度适宜或较高时，花朵很快开放；温度较低时，花朵开放较迟缓。
传粉 花粉从花药里散放出来，落到雌蕊柱头上的过程，就叫传粉。传粉有两种方式：
自花传粉一花粉落到同一朵花的柱头上（图1-52）。小麦、水稻、豌豆、番茄等是自花传粉的植物。
异花传粉一花粉依靠外力落到另一朵花的柱头上（图I-53)。油菜、向日葵、苹果树等是异花传粉的植物。