开源招数这是一款典型的“两低二高”菜,三文鱼用做刺身剩下的边角部位,成本只有8元,售价也不高,毛利高达80%,颜色搭配鲜艳,造型美观,清爽怡人,很受食客欢迎。
原料三文鱼80克,小黄瓜20克,生菜10克,大琦蟹柳(日本)2根,春卷皮(越南)2片。
调料万字酱油5克,青芥末2克。
制作1.将三文鱼、小黄瓜切标准条;生菜、蟹柳、春卷皮切成段。2.春卷皮用开水过一下,铺好生菜段、黄瓜段、三文鱼段、蟹柳段,卷成卷,改刀成2厘米的段装盘即可,上桌跟酱油、芥末碟。
三文鱼卷着卖清凉海鲜卷
开源招数这是一款典型的“两低二高”菜,三文鱼用做刺身剩下的边角部位,成本只有8元,售价也不高,毛利高达80%,颜色搭配鲜艳,造型美观,清爽怡人,很受食客欢迎。
原料三文鱼80克,小黄瓜20克,生菜10克,大琦蟹柳(日本)2根,春卷皮(越南)2片。
调料万字酱油5克,青芥末2克。
制作1.将三文鱼、小黄瓜切标准条;生菜、蟹柳、春卷皮切成段。2.春卷皮用开水过一下,铺好生菜段、黄瓜段、三文鱼段、蟹柳段,卷成卷,改刀成2厘米的段装盘即可,上桌跟酱油、芥末碟。