热锅、放油、翻炒、点水、勾芡这出厨房交响曲的演奏者可不是厨师,而是机器人。日前,在武汉湘鄂情酒店,机器人厨师”正在忙碌。这两个“厨师”由直径约80厘米的大滚筒、水油管道、电子控制盘构成。操作者只需设油温、油量、翻炒时间、何时点水等数值后,将材料入锅,几分钟后色香味俱全的菜肴即可出炉。再炒这道菜时,无需设定,只需按下“开始”键。目前,他们“头脑”中已记下了100多道菜肴的操作程序,分别可以一次性炒20千克的菜,两人”最优的战绩是一起轻松应对了1400人同时就餐,这通常需七、八位厨师超负荷工作才能达到。
编辑小评中餐从手工走向机械化是个必然,你做好准备了吗?