井中月图文分享

旺销理由云南的厨师擅于将各种新鲜的蔬菜融入到菜品当中。黄师将养颜美容的芦荟用来制作菜品,使整菜的味道更清新,在调拌的过程中加入小米辣,增辣的同时还会起到增鲜的作用。

原料核桃仁50克,芦荟60克,青豆米

调料盐3克,芝麻油5克,橄榄油4克,小米辣10克,味精2克。

制作1.将芦芸扒皮,取肉。2.将核桃仁、青豆米、芦荟分别入沸水锅中焯水,捞出放入凉水中过凉,加入调料搅拌均匀,上桌即可。

关键青豆米在焯水时一定要焯熟,不熟的青豆米有生涩味,但注意不要焯得太软,以免其质感变软。