井中月图文分享

旺销理由鸡枞菌是云南的十大著名菌类之一,很多厨师都将其用来制作火锅、红烧菜、汤菜,黄师傅将其用炭火烤制,并刷鸡枞油增香,烤完后,香气飘满整个大厅,香味十足。

原料鲜鸡枞菌200克。

调料照烧汁50克,鸡枞油10克。

制作将鸡枞菌切成片,放在炭火烤架上,烤制3-5分钟,期间要不停地刷鸡枞油,烤完后取出,搭配照烧汁一起上桌即可。

照烧汁将日本味啉600克,海天酱油250克,白鹤酒400克(一种日本的品牌),芡汤250克,蒜蓉辣根酱150克,辣鲜露50克,6种调料混合加热,溶解过滤即成。