井中月图文分享

卖点此菜用傣族特有的调味料将鳜鱼腌制入味,再进烤箱烤制,口感鲜、辣、香,鱼肉也格外的滑嫩,很受当地傣族人民的喜爱。

原料鳜鱼1条(约1.3千克)。

调料小米辣80克,云南大香菜30克,香茅草25克,蒜蓉10克,生抽20克,红油35克。

制作将鳜鱼洗净,在鱼腹打深一字刀,改刀成如图样子,加调料腌制10分钟,倒入包好锡纸的烤盘,入300℃的烤箱,烤制12分钟,装盘即可。

厨艺评论此菜属于云南少数民族的特色做法,用各种香味调料将鱼烤入味,将鱼地香味和香料的香味相融合,味道非常好。