原料生态白条鸡1千克。
调料生姜片30克,胡椒粉3克,盐10克
制作土鸡去头、脚、脖子不用,其他部分斩成3厘米见方的小块,漂洗干净沥干水后把鸡块装入汽锅内压紧,加入调料,上蒸灶蒸3-4小时。
关键制作汽锅鸡一定要选择上好的士鸡,我们选择的是武定壮鸡。
【链接】汽锅鸡新卖点
为了让菜肴更具滋补功效,我们根据食客喜好的不同,搭配了不同的药材包与汽锅鸡一起上桌。目前,提供的药材包有：
生三七粉—止血、散瘀、消肿、定痛、通脉行淤、敛新血
何首乌—补肝、益肾补血、祛风活络
昭通天麻—祛风湿、止头痛、抗惊厥、行气活血、降压明目
云南石斛—益胃生津、滋阴清热、□干烦渴
鲍片人参一大补元气、安神、治劳伤虚损
文山白果—鲛肺平喘、滋阴养颜、抗衰老、促进血液循环
冬虫夏—调节免疫系统、益肺补肾、止咳化痰
海马鹿茸—补精益气、温中壮阳、补肾壮调气活血
当汽锅鸡上桌后,我们可以将客人点的药材包分给客人,撒入汽锅鸡内食用。